Um sistema de refrigeração para vinhos é um dispositivo utilizado para manter a temperatura e a humidade ideais para o armazenamento e o serviço do vinho. Existem vários tipos destes sistemas, cada um com as suas próprias características:
Os refrigeradores de vinho a glicol utilizam o etilenoglicol como refrigerante. O glicol circula pelas bobinas de arrefecimento do vinho para o arrefecer rapidamente e manter a temperatura desejada. Estão disponíveis em vários tamanhos, incluindo modelos comerciais, residenciais, portáteis, centralizados e modulares, para satisfazer diferentes necessidades de armazenamento e serviço de vinho.
|
Modelo |
Unidade |
AT-5AC |
AT-6AC |
AT-8AC |
|
|
Capacidade de refrigeração |
KW |
14,5 |
17,5 |
27 |
|
|
Kcal/h |
12758 |
15054 |
23220 |
||
|
Compressor |
Potência de entrada |
KW |
3,75 |
4,5 |
6 |
|
Potência nominal |
HP |
5 |
6 |
8 |
|
|
Poder |
3PH-380V/50Hz |
||||
|
Evaporador |
Tipo |
Carcaça e tubos |
|||
|
Diâmetro da Torta |
polegada |
1” |
1” |
2” |
|
|
Refrigerante |
Tipo |
R22 |
|||
|
Quantidade |
KG |
2 |
2,5 |
4 |
|
|
Condensador (resfriador de ar) |
Tipo |
Tubo de cobre com aletas + ventilador de rotor externo de baixo ruído |
|||
|
Potência do ventilador |
C |
180*2 |
180*2 |
420*2 |
|
|
Capacidade do tanque de água |
Litro |
45 |
45 |
80 |
|
|
Bombear |
Poder |
KW |
0,75 |
0,75 |
1,5 |
|
HP |
1 |
1 |
2 |
||
|
Distância |
eu |
35 |
35 |
15 |
|
|
Quociente de vazão |
L/min |
110 |
110 |
360 |
|
|
Proteção de segurança |
Proteção de alta e baixa pressão, proteção contra sobrecarga, proteção contra supertemperatura, proteção de sequência de fase, etc. |
||||
|
Dimensões (C*L*A) |
milímetros |
1280*680*1225 |
1280*680*1225 |
1550*850*1508 |
|
Detalhes do produto
01 Controlador LCD de microcomputador
▪ Exibe simultaneamente a saída de água fria e a temperatura configurada; ▪ Fácil de operar com precisão no controle da temperatura da água entre 3°C e 50°C.
02 compressores de banda famosos
Utilizando compressor Copeland de marca famosa, com menor ruído e menos vibração, eficiente e com economia de energia.
03 Evaporadores Shell&Tubo
O evaporador de casco e tubo adota um design de tubo de cobre com rosca interna de alta precisão com maior área de troca de calor para maior eficiência e maximização do desempenho do sistema.
Condensadores com aletas tipo 04 V
Com condensador tipo aleta de alta eficiência e ventilador de refrigeração silencioso, não há necessidade de equipar água de resfriamento, fácil de instalar.
05 Bomba de Água
Bomba de água Oakland avançada em aço inoxidável, com ampla faixa de trabalho, baixo ruído, desempenho confiável, sem vazamentos e livre de manutenção.
06 Mangueira de Aviação
Em vez de tubo capilar de cobre, é resistente a altas temperaturas e alta pressão e não causa vazamento de refrigerante devido à pressão excessiva.
Quais são as vantagens e desvantagens dos diferentes tipos de refrigeradores de vinho a glicol?
Vantagens: Arrefecimento rápido, controlo preciso da temperatura (±0,5 °C), adequado tanto para armazenamento como para servir, design modular que se adapta a diferentes tamanhos (residencial/comercial).
Desvantagens: A solução de glicol necessita de inspeção/substituição regular, maior consumo de energia do que a refrigeração padrão, requer a instalação de serpentina em redor das garrafas/racks.
Os refrigeradores de vinho a glicol são amplamente utilizados em cenários que exigem um controlo rápido e preciso da temperatura do vinho, abrangendo tanto a produção como o armazenamento/serviço. Eis as principais aplicações:
1. Produção de Vinho
Controlo da Temperatura de Fermentação: Circulação de glicol arrefecido através de tanques de fermentação com camisa de arrefecimento para manter a atividade ideal das leveduras (por exemplo, 12–20 °C para fermentação de vinhos brancos/rosés, 20–30 °C para vinhos tintos), evitar o sobreaquecimento e garantir um sabor e qualidade consistentes.
Maceração a frio: Arrefeça o mosto (sumo de uva não fermentado) a 4–10°C durante vários dias antes da fermentação, extraindo a cor, o sabor e os taninos de forma mais suave, sem deterioração.
Estabilização a frio: Reduza a temperatura do vinho para perto de 0°C para precipitar tartaratos e proteínas, melhorando a limpidez e a estabilidade antes do engarrafamento.
2. Armazenamento e guarda de vinhos
Adegas comerciais de grande escala: Os sistemas de glicol podem ser configurados em instalações modulares ou centralizadas para arrefecer vários tanques ou salas de barricas em simultâneo, mantendo 7–15°C e 60–75% de humidade para armazenamento a longo prazo.
Adegas residenciais: Os refrigeradores de glicol modulares são adequados para adegas residenciais personalizadas, proporcionando um controlo preciso da temperatura (±0,5°C) e um funcionamento silencioso.
3. Serviço e Distribuição de Vinhos
Restaurantes/Bares: Os refrigeradores de glicol portáteis ou de balcão arrefecem as garrafas de vinho ou arrefecem o vinho diretamente nas linhas de distribuição, garantindo a temperatura de serviço ideal (8–12 °C para brancos, 15–18 °C para tintos) a pedido, reduzindo a espuma e melhorando a experiência de degustação.
Provas e Eventos Vínicos: Os refrigeradores de glicol portáteis podem ser instalados rapidamente para manter os vinhos à temperatura adequada durante as provas, banquetes ou eventos temporários.
4. Usos Especializados e de Nicho
Análise Laboratorial e Sensorial: Os refrigeradores de glicol ultraprecisos (±0,1 °C) são utilizados para preparar e manter amostras a temperaturas consistentes para investigação de vinhos, controlo de qualidade e painéis sensoriais.
Exposição e Conservação de Alto Padrão: Em caves climatizadas ou montras de luxo, o arrefecimento à base de glicol oferece uma resposta rápida e uma temperatura estável para proteger as garrafas valiosas, ao mesmo tempo que as exibe de forma estética.
Em resumo, os refrigeradores de vinho a glicol são valorizados pelo seu arrefecimento rápido, controlo preciso da temperatura e flexibilidade de layout, tornando-os adequados tanto para a produção industrial de vinho como para aplicações de armazenamento/serviço de alta qualidade.
